8 фактов о пользе чёрной смородины для организма с опорой на науку

Смородина – источник витамина С, который оказывает благотворное влияние на стенки сосудов. Черный сорт богаче на такой полезный микроэлемент, чем красный. За счет того, что фруктоза содержится малое количество, низкий гликемический индекс, ягоды можно употреблять больным сахарным диабетом. Читайте подробнее в нашей статье о смородине при диабете.

Можно ли красную смородину при диабете

Эти разновидности ягод почти не отличаются друг от друга по воздействию на организм, обладая одинаково ценным лечебно-профилактическим действием, пищевой ценностью, похожим химическим составом.

Красная смородина при сахарном диабете, как и ее белая «сестрица», полезна благодаря высокому содержанию пектинов (больше, чем в смородине черной), которые оздоровляют кровь и изгоняют тяжелые металлы из организма. Продукт является истинным эликсиром молодости, замедляя старение, выгоняя холестерин, очищая сосуды, активизируя работу всех органов ЖКТ, укрепляя печень, подтягивая кожу и улучшая память.

Витамина С в белых или красных ягодках меньше, чем в черных, зато калий и железо в этом продукте присутствуют в избытке, что чрезвычайно важно для сердца и сосудов диабетиков. Кроме витаминов группы В, бета-каротина, витаминов Р, Е, А продукт богат разнообразными макроэлементами, органическими кислотами, кумаринами и биологически активными веществами.

Ягоды славятся своей отличной сохранностью до поздней осени, поэтому люди, страдающие тяжелым заболеванием, могут длительно применять их в лечебном и диетическом питании.

Мнение эксперта

Гусева Юлия Александрова

Специализированный врач-эндокринолог

Красная смородина при диабете отличается высоким содержанием пектинов. Их больше, чем в черной смородине. Пектины оздоровляют кровь и выводят шлаки из организма.

Любая разновидность смородины отличается такими характеристиками:

    • замедляет старение,
    • выводит холестерин,
    • очищает сосуды,
    • продлевает молодость,
    • активизирует работу органов ЖКТ,
    • укрепляет печень,
    • улучшает состояние кожи.

В продукте в больших количествах присутствует железо и калий, что крайне важно для слабой сердечно-сосудистой системы диабетиков. Ягоды растут до поздней осени, поэтому люди с сахарным диабетом можно длительно применять в диетическом и лечебном питании.

Наличие пектинов и фруктозы в составе плодов красной смородины обеспечивает благотворное воздействие на диабетиков. Причем ягоды они могут есть как в сыром, так и в консервированном, замороженном и сушеном виде, но в ограниченном количестве. Продукт является кладезем необходимых для полноценной жизнедеятельности веществ.

Чаи и отвары из почек и листвы кустарника оказывают общеукрепляющее, мочегонное, антибактериальное, потогонное и тонизирующее действие. Более того, в процессе поедания смородины активизируется деятельность желудочно-кишечного тракта, что имеет значение при терапии различных осложнений сахарного диабета. Обычно врачи разрешают потребление красной смородины при диабете 1 и 2 типа, но в каждом индивидуальном случае важна консультация у квалифицированного специалиста.

Мнение эксперта

Гусева Юлия Александрова

Специализированный врач-эндокринолог

Славяне занялись целенаправленной культивацией кустарников смородины в далеком XI веке. В летописях того времени указано, что ягоды росли только при монастырях. Первоначально их использовали для приготовления лекарств, а поскольку урожаи были щедрыми, продукт ввели на кухню для переработки и приготовления сладостей.

Черная смородина: описание и химический состав

Черная смородина – многолетний древесный кустарник высотой 1,5−2 м, который растет в умеренном климате и является одним из самых ярких и широко распространенных представителей семейства Крыжовниковые. Всего в мире существует около 150 видов черной смородины, многие из которых растут в странах Северной Америки, Европы и Азии.

Листья и веточки кустарника обладают специфическим, но приятным ароматом. Кусты черной смородины начинают цвести в мае-июне. Цветы у этого растения собраны в кисти и имеют розовый или лиловый оттенок. Урожай же в виде черных или темно-фиолетовых ягод крупных размеров и шарообразной формы собирают в июле-августе.

Пищевая ценность черной смородины (на 100 г продукта):

  • жиры – 0,4 г;
  • белки – 1 г;
  • углеводы – 7,3 г;
  • вода – 83 г;
  • органические кислоты – 2,3 г;
  • клетчатка (пищевые волокна) – 4,8 г;
  • зола – 0,9 г.

В 100 г свежей черной смородины содержится около 44 – 45 калорий.

В своем составе черная смородина содержит следующие витамины:

  • витамин А (РЭ, 17 мкг),
  • бета каротин (0,1 мг),
  • витамин В1 (тиамин, 0,03 мг),
  • витамин В2 (рибофлавин, 0,04 мг),
  • витамин В4 (холин, 12,3 мг),
  • витамин В5 (пантотеновая кислота, 0,4 мг),
  • витамин В6 (пиридоксин, 0,13 мг),
  • витамин В9 (фолаты, 5 мкг),
  • витамин С (аскорбиновая кислота, 200 мг),
  • витамин Е (альфа токоферол, 0,7 мг),
  • витамин Н (биотин, 2,4 мкг),
  • витамин К (филлохинон, 0,1 мкг),
  • витамин РР (НЭ, 0,4 мг),
  • ниацин (0,3 мг).

В состав черной смородины входят такие минералы (макро- и микроэлементы):

  • калий (350 мг),
  • хлор (14 мг),
  • кальций (36 мг),
  • фосфор (33 мг),
  • кремний (60,9 мг),
  • сера (2 мг),
  • магний (31 мг),
  • натрий (32 мг),
  • алюминий (561,5 мкг),
  • цирконий (10 мкг),
  • бор (55 мкг),
  • цинк (0,13 мг),
  • ванадий (4 мкг),
  • хром (0,8 мкг),
  • железо (1,3 мг),
  • фтор (17 мкг),
  • йод (1 мкг),
  • стронций (14,4 мкг),
  • кобальт (4 мкг),
  • селен (1,1 мкг),
  • литий (0,9 мкг),
  • рубидий (11,8 мкг),
  • марганец (0,18 мг),
  • никель (1,6 мкг),
  • медь (130 мкг),
  • молибден (24 мкг).
Читайте также:  Аутоиммунные заболевания щитовидной железы

Кроме витаминов и минералов, в ягодах содержатся крахмал и декстрины (0,6 г), фруктоза (4,2 г), сахара (моно- и дисахариды, 7,3 г), сахароза (1 г), декстроза (глюкоза, 1,5 г), насыщенные жирные кислоты (0,1 г) и полиненасыщенные жирные кислоты (омега‑3 жирные кислоты, омега‑6 жирные кислоты, 0,18 г).

Листья черной смородины богаты витамином С, эфирными маслами, фитонцидами, пектином, различными дубильными веществами.

Какие фрукты разрешены при СД и типа

Какие можно есть фрукты человеку, больному диабетом:

  1. Семечковые: яблоки и груши.
  2. Цитрусовые. Самые безопасные для гликемии – лимон и грейпфрут.
  3. Большую часть ягод: малину, смородину, чернику, ежевику, крыжовник, клубнику. Также разрешены вишня и черешня. Несмотря на то, что черешня гораздо более сладкая, углеводов в них равное количество, просто в вишне сладкий вкус маскируется кислотами.
  4. Некоторые экзотические фрукты. Минимум углеводов в авокадо, его можно есть неограниченно. Маракуйя по влиянию на гликемию примерно равна груше. Остальные тропические плоды разрешены при длительно компенсированном сахарном диабете, да и то в совсем небольших количествах.

Есть фрукты нужно в целом свежем виде, груши и яблоки не очищают. При варке и пюрировании разрушаются витамины и часть клетчатки, повышается доступность сахаров, а значит, быстрее и сильнее растет гликемия после еды. В осветленных фруктовых соках клетчатки нет совсем, поэтому при диабете их употреблять нельзя. Кушать фрукты диабетику лучше утром, а также за час и во время тренировки или любой длительной физической активности.

Какие фрукты разрешены при СД и типа

Изучите: мед хорошо сочетается с некоторыми фруктами, поэтому важно знать — сколько можно меда со 2 типом диабета

Смородина

Один из лучших источников витамина C — черная смородина. Для покрытия суточной потребности в аскорбинке достаточно всего 50 г ягод. Также в смородине присутствуют жизненно важные при сахарном диабете микроэлементы – кобальт и молибден. Белая и красная смородина по составу гораздо беднее черной.

Яблоко

«Ешь яблоко в день, и доктор не потребуется», — гласит английская пословица. В ней есть доля правды: клетчатка и органические кислоты в составе этих фруктов улучшают работу ЖКТ, поддерживают микрофлору в норме. Здоровый кишечник – одна из основ сильного иммунитета. А вот витаминный состав яблок довольно беден. Похвастаться эти фрукты могут разве что аскорбиновой кислотой. Правда, до лидеров: смородины, облепихи, шиповника — им далеко. Железа в яблоках не так много, как им приписывается, причем из фруктов этот элемент усваивается гораздо хуже, чем из красного мяса.

Гранат

Какие фрукты разрешены при СД и типа

Его называют фруктом, очищающим артерии. Он борется с тремя причинами атеросклероза – снижает давление, холестерин и окислительный стресс. По данным исследований, у 25% диабетиков, ежедневно употребляющих гранаты, улучшилось состояние сосудов. Народная медицина приписывает гранату способность очищать печень и кишечник, улучшать работу поджелудочной железы. Подробнее о гранатах при диабете.

Грейпфрут

Грейпфрут обладает иммуностимулирующими, желчегонными свойствами. Он нормализует холестерин, причем фрукты с красной мякотью делают это гораздо активнее, чем с желтой. Флавоноид нарингенин, содержащийся в грейпфрутах, укрепляет капилляры, способствует улучшению метаболизма. Подробнее о грейпфрутах при диабете.

Черная смородина при сахарном диабете: польза и вред, рецепты

Сахарный диабет 2 типа – серьезное заболевание, для которого характерно нарушение взаимодействия гормона инсулина с клетками тканей. Болезнь меняет привычный образ жизни, в том числе рацион питания, однако черная смородина при таком недуге разрешается.

Ягоды и листья смородины употребляют в свежем, сушеном виде. Большая часть витаминов и микроэлементов сохраняется и после термической обработки.

Какую пользу принесут плоды

В ягодах многолетнего кустарника из семейства Крыжовниковых содержатся следующие компоненты:

  • витамины группы В, С;
  • цинк, железо, магний;
  • фруктоза и пектин;
  • янтарная, фосфорная кислоты.

Ароматные кисло-сладкие ягоды назначают как один из препаратов для поддержания стабильного уровня сахара при диабете. При таком заболевании нарушен обмен веществ, ядовитые вещества медленнее покидают организм. Черная смородина тонизирует организм, улучшает вывод токсинов из кишечника. Она очищает кровь, укрепляет стенки сосудов.

Фруктоза, которая в большом количестве содержится в ягодах, стабилизирует уровень сахара в крови, снижает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Листья растения снимают воспаление, положительно воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта. Из них лучше всего делать чаи и отвары.

При сахарном диабете смородину употребляют только в чистом виде, без добавления сахара. При необходимости его разрешено заменить сахарозаменителем.

Вред черной смородины при сахарном диабете

Польза растения для организма неоспорима, но употреблять его в неограниченном количестве небезопасно. Допустимая норма для людей с сахарным диабетом 2 типа – не более 150 г ежедневно.

Нужно ограничить употребление ароматных ягод при наличии таких заболеваний:

  • тяжелая форма тромбофлебита;
  • гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • гепатит;
  • панкреатит.

В смородине большое количество витамина С (аскорбиновой кислоты), которая сильно разъедает слизистую желудка и кишечника. Если после употребления ягод появилась тошнота, изжога, их нужно исключить из рациона полностью.

Что приготовить из смородины при сахарном диабете

В пищу можно использовать не только черную, но и красную, белую смородину. Из них готовят полезные компоты, соки, отвары без добавления подсластителей.

Два десятка ягод черной смородины в день – достаточное количество для организма.

Рецепт № 1

Хорошим мочегонным средством, особенно при простуде и гриппе, является настой из листьев черной смородины. 15 листьев измельчить, положить в термос. Залить 500 г кипятка. Настоять около 2 часов. Выпить в течения дня.

Рецепт № 2

Взять по 10 листьев черники и смородины, залить 1 л кипятка. Довести до кипения, проварить 5 минут. Закрыть крышкой и дать настояться 20 минут. Полезный напиток, хорошо очищающий кровь, употреблять теплым.

Рецепт №3

Взять по 50 г свежих ягод черной смородины и клюквы. Размять, сок слить. Косточки залить стаканом кипятка, настоять час. Процедить, добавить свежий сок. Такой морс хорошо освежает в жаркий день, избавляет от жажды.

Рецепт № 4

Взять по 2 ст. л. ягод черной смородины и шиповника. Положить в термос, залить 1 л кипятка. Настоять 2 часа. Пить теплым. Великолепное средство с большим содержанием витамина С для борьбы с простудой!

Рецепт № 5

При анемии и малокровии готовят полезный отвар из почек черной смородины. Столовую ложку почек залить стаканом кипятка, проварить на медленном огне 10 минут. Пить теплым.

Рецепт № 6

Столовую ложку измельченных ягод залить 5 ст. л. кипяченой воды. Вкусный напиток помогает при авитаминозе, укрепляет иммунитет.

Рецепт № 7

При сахарном диабете 2 типа можно употреблять ароматное варенье без сахара.

1 кг ягод черной смородины перебрать, вымыть, удалить косточки.

Приготовить сироп. В кастрюле смешать 1 л воды и 600 г сахарозаменителя. Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Снять с огня, когда сахарозаменитель полностью растворится. Всыпать ягоды, перемешать, снова поставить на огонь. Довести до кипения, варить около 10 минут.

Разлить порционно по банкам. Ароматный десерт, который не принесет вреда, готов!

Рецепт №8

Взять по чайной ложке измельченных листьев черной смородины и липы. Залить 2 стаканами кипятка. Настоять 30 минут. Процедить.

В отдельной посуде измельчить по 10 ягод красной и черной смородины. Сок добавить в теплый отвар.

Прекрасное противовирусное средство!

Черная смородина для профилактики развития диабета 2 типа

Ягоды входят в ежедневный рацион людей, страдающих от гипертонии, атеросклероза. Их рекомендуют ввести в ежедневный рацион для профилактики развития диабета. Фруктоза, входящая в состав плодов, не провоцирует резкие скачки глюкозы в крови.

Черная смородина в разумных пределах пойдет только на пользу. На ее основе готовят самые разные полезные напитки и блюда, которые избавляют от различных осложнений сахарного диабета.

Как правильно употреблять?

Самый полезный вариант употребления чёрной смородины – в сыром виде.

Максимальная суточная норма – 50-75 грамм. Во время беременности допускается увеличению дозы до 150 грамм в день.

Ягода отлично сочетается с молочными продуктами (молоко, йогурты, кефир, сметана), взбитыми сливками, мороженым, мёдом.

Может использоваться для приготовления компота, киселей, соков, отваров и чаев. Также применяется в кулинарии для приготовления сиропов, желе, пастилы, начинки для конфет и выпечки. Из ягод делают настойки, вина и ликёры,

Как правильно употреблять?

Помните, что в чёрной смородине содержится почти в 10 раз больше витамина C, чем в красной. Остальные компоненты состава не имеют существенных отличий. Следовательно, чёрная смородина считается более полезной и более эффективна в плане повышения иммунитета и улучшения состояния кожи.

Лесная (дикая) смородина обладает теми же лечебными свойствами, что и обычная. Иногда она содержит даже больше биологически активных веществ.

Листья и побеги смородины обладают противомикробным, ранозаживляющим и общетонизирующим действием. В народной медицине они используются для лечения инфекционных заболеваний, заживления поверхностных раневых дефектов, повышения сил и энергии, устранения депрессии. Никаких исследований, которые могли бы оценить эти эффекты, не проводилось.

Таким образом, смородина отлично сочетается с множеством продуктов, а на её основе можно приготовить массу блюд.

Что приготовить из смородины при сахарном диабете

В пищу можно использовать не только черную, но и красную, белую смородину. Из них готовят полезные компоты, соки, отвары без добавления подсластителей.

Рецепт № 1

  • Черная смородина при диабете

Хорошим мочегонным средством, особенно при простуде и гриппе, является настой из листьев черной смородины. 15 листьев измельчить, положить в термос. Залить 500 г кипятка. Настоять около 2 часов. Выпить в течения дня.

Рецепт № 2

Взять по 10 листьев черники и смородины, залить 1 л кипятка. Довести до кипения, проварить 5 минут. Закрыть крышкой и дать настояться 20 минут. Полезный напиток, хорошо очищающий кровь, употреблять теплым.

Рецепт №3

Взять по 50 г свежих ягод черной смородины и клюквы. Размять, сок слить. Косточки залить стаканом кипятка, настоять час. Процедить, добавить свежий сок. Такой морс хорошо освежает в жаркий день, избавляет от жажды.

Рецепт № 4

Взять по 2 ст. л. ягод черной смородины и шиповника. Положить в термос, залить 1 л кипятка. Настоять 2 часа. Пить теплым. Великолепное средство с большим содержанием витамина С для борьбы с простудой!

Рецепт № 5

Рецепт № 6

  • Черника при сахарном диабете: как помогают листья и побеги при лечении

Рецепт № 7

При сахарном диабете 2 типа можно употреблять ароматное варенье без сахара.

1 кг ягод черной смородины перебрать, вымыть, удалить косточки.

Приготовить сироп. В кастрюле смешать 1 л воды и 600 г сахарозаменителя. Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Снять с огня, когда сахарозаменитель полностью растворится. Всыпать ягоды, перемешать, снова поставить на огонь. Довести до кипения, варить около 10 минут.

Разлить порционно по банкам. Ароматный десерт, который не принесет вреда, готов!

Рецепт №8

Взять по чайной ложке измельченных листьев черной смородины и липы. Залить 2 стаканами кипятка. Настоять 30 минут. Процедить.

В отдельной посуде измельчить по 10 ягод красной и черной смородины. Сок добавить в теплый отвар.

Прекрасное противовирусное средство!

  • Польза и вред фасоли для здоровья при сахарном диабете: какая полезнее

Клубника при диабете типа

Для многих людей будет интересно узнать, не повредит ли клубника при диабете 2 типа, ведь для нормального самочувствия таким больным необходимо соблюдать строгую диету.

В состав клубники входит много полезных и питательных веществ, витаминов (аскорбиновая и фолиевая кислоты) марганец, пищевые волокна. Уже известны стали ее антиоксидантные свойства. А это означает, что использование этой ягоды помогает выведению свободных радикалов и предотвращает повреждение ими клеточных структур, поэтому клубника при сахарном диабете 2 типа полезна.

Читайте также:  Акромегалия – что это за заболевание

Польза данного продукта состоит еще и в том, что она улучшает работу щитовидной железы, поскольку в ней содержится йод, который легко усваивается организмом. Использование ее в пищу предотвращает преждевременное старение мозга, таким образом, является профилактическим средством от развития энцефалопатии.

Калорийность клубники невысока, а клетчатка, которая входит в состав помогает замедлению всасывания глюкозы в организме.

Клубника при диабете лучше всего используется в качестве перекуса между основными приемами пищи. И это очень важно при таком заболевании, поскольку длительное голодание может привести к развитию гипогликемии. К ней можно добавить немного молока или нежирного йогурта.

По сути, для диабетика это незаменимый продукт, который может подарить приятный вкус и удовлетворить потребность в сладкой пище. Осторожность нужна только в том случае, если имеется склонность к аллергическим реакциям или язва желудка.

Продукт можно использовать для приготовления молочных коктейлей, неплохо клубгика сочетается с другими фруктами в салатах.

Можно ли есть черешню при сахарном диабете? На столе не будет лишним и этот продукт. Учеными было доказано, что этот ценный продукт обладает свойствами, напоминающими сахароснижающие средства или инсулин, то есть может поддерживать оптимальный уровень глюкозы в крови. Противопоказаниями к приему может быть язвенная болезнь или ожирение.

Клубника при диабете типа

Малина при сахарном диабете 2 типа

Есть мнение, что малина при диабете 2 типа может принести вред, поскольку она слишком сладкая. Но это не совсем так. Есть ее можно, только немного, поскольку гликемический индекс у нее не высокий, но потребность человека в сладкой пище она легко удовлетворяет. Необходимо только перед использованием строго рассчитать норму согласно хлебным единицам.

Вишня

Вишня при сахарном диабете 2 типа представляет ценность как антиоксидант. Она помогает при кардиологических патологиях и онкозаболеваниях. Вещества, которые в ней находятся, способствуют улучшению функции поджелудочной железы и помогают ей производить инсулин.

Отвар из ее коры, листьев и цветов используются при диабете в качестве народных средств лечения.

Черная смородина

Пользу черной смородины нельзя переоценить. Она содержит большое количество витаминов, каротин, пектин, фосфорную кислоту, калий, железо, сахар и дубильные вещества. Черная смородина при сахарном диабете 2 типа помогает значительно повысить иммунитет, а небольшое количество ягод этого продукта (около 20) обеспечивают организм суточной нормой всех необходимых ему витаминов.

При таком заболевании, как сахарный диабет не стоит себе отказывать в удовольствии съесть полезный и вкусный фрукт, нужно только учитывать калорийность и рассчитывать его на хлебные единицы. Не рекомендуется при этом заболевании использовать варенье, сиропы, или консервированные компоты.

Рекомендации по употреблению фруктовых соков и сухофруктов

Очень мало свежевыжатых фруктовых соков, которые безопасны для диабетиков. Как правило, такие напитки содержат высокую концентрацию сахаров.

Вот некоторые из тех соков, которые можно считать безопасными для больных диабетом:

  • грейпфрутовый;
  • лимонный;
  • гранатовый.

При сахарном диабете запрещены к употреблению готовые фруктовые соки, приобретенные в торговой сети. В них, как правило, содержится очень много различных синтетических добавок и сахара.

Видео-материал о том, как добиться стойкого снижения сахара в крови:

Сухофрукты диабетикам принимать в пищу нежелательно. В них концентрация глюкозы намного выше, чем в натуральных плодах. Категорически противопоказаны сушеные финики, инжир, бананы, авокадо, папайя, карамболь.

Из сухофруктов можно готовить напитки. Для этого необходимо предварительно плоды вымочить в холодной воде, не менее 6 часов. Затем варить с добавлением сахарозаменителей.

Можно ли есть красную смородину беременным и кормящим

Привлекательные приятным вкусом красные смородиновые ягоды рекомендуется в небольших количествах по разрешению врача употреблять в период беременности. Они помогают снижать токсикоз, устраняют отеки, нормализуют пищеварение, поднимают настроение, помогают избавиться от тревожных мыслей.

Кормящим женщинам целесообразно в рацион добавлять красную смородину, когда малыш достигнет четырехмесячного возраста. Обязательно контролируется реакцию организма новорожденного на этот вид витаминной продукции.

Варенье как лекарство

Несмотря на то, что сладкое диабетикам противопоказано, все же хочется побаловать себя ложечкой ароматного варенья. Приготовить его можно без добавления сахара. Вредное для диабетиков вещество чаще всего заменяют фруктозой. Можно попробовать следующий рецепт. Для приготовления варенья понадобится 1 кг черной смородины, 650 г сахарозаменителя, 2 стакана питьевой воды. Ягодки перемывают и тщательно удаляют с них хвостики и листочки. Следующий этап — это приготовление сиропа. Готовят его так: в кастрюле смешивают фруктозу, воду и ставят на огонь. Сироп готов, когда сахарозаменитель полностью растворится. Затем в сироп высыпают ягоды и доводят до кипения. После огонь убавляют, так варят около 7–8 минут. Варенье готово! Десерт разливают в банки, закрывая крышками.

Разнообразить свое меню с помощью полезных ягод может любой человек с сахарным диабетом. Их можно добавлять в выпечку, десерты, варить компоты и кисели. Главное — не забывать об использовании заменителя сахара.

Количество съеденного или выпитого смородинового блюда либо напитка должно быть ограниченным. Листья растения можно добавлять в банки при консервации овощей. По данным некоторых исследований, черная смородина не только поддерживает организм при сахарном диабете 2 типа, но даже может предупредить его развитие.

Итак, черная смородина обладает поистине чудодейственными свойствами. Правильное применение ее в качестве настоев, отваров и даже десертов поможет наладить работу организма, в котором происходят сбои из-за нарушения сахара в крови.