Диета для пожилых людей при сахарном диабете

Другие важные моменты

Соблюдение низкоуглеводной диеты – один из основополагающих принципов жизни человека, которому поставлен диагноз – преддиабет. Очень важно вести активный образ жизни, делать зарядку, больше ходить пешком. Контролируйте массу тела и уровень сахара в крови, соблюдайте медицинские рекомендации. Всё это можно делать в домашних условиях. Берегите себя, заботьтесь о своём здоровье и преддиабет не разобьётся в серьёзное заболевание.

Если уровень сахара в крови начинает подниматься на опасные высоты, медики называют это преддиабетом. Промежуточное состояние, когда человек уже нездоров, но еще не болен диабетом.

Это как раз то время, когда нужно действовать. Из-за не выявленного вовремя сахарного диабета осложнения этой болезни приобретают более глубокий и серьезный роль в лечении преддиабета играет диета.

Разрешенные и запрещенные продукты

Обе категории продуктов достаточно обширны и позволяют как можно больше облегчить борьбу организма с диабетом. Рассмотрим, что можно кушать в таком случае:

• все овощи зеленого цвета, а также зелень всех видов;
• любую нежирную рыбу;
• также допустимы все нежирные мясные продукты;
• к колбасам действует то же правило — как можно меньше жирности и жирных включений;
• фрукты с пониженным содержанием фруктозы;
• из круп доступны греча, овес и пшено, поскольку они содержат медленные углеводы;
• вопреки распространенному мнению, хлеб можно употреблять, но только из муки грубого помола и желательно цельнозерновой;
• можно пить фреши из допустимых овощей и фруктов, чаи и отвары из трав;
• допускаются молочные продукты с пониженным содержанием жира.

Низкоуглеводная диета подразумевает и большое количество ограничений, которыми не следует пренебрегать. Номер диеты 9 и обычно она называется «9 стол». Данный список включает в себя продукты, которые не стоит совсем выводить из рациона, но к ним стоит относиться с максимальной осторожностью:

• алкоголь употреблять нежелательно ни в какой форме и вне зависимости от крепости;
• покупные соки и нектары также нельзя употреблять, поскольку они изготавливаются с большим количеством сахара;
• не стоит употреблять сахаросодержащие продукты, к которым можно отнести все типы сладостей, включая выпечку и варенья;
• желательно отказаться от любого типа солений, включая как обычную соленую пищу, так и засолы, и прочую консервацию с солью;
• нельзя включать в рацион крепко сваренные мясные бульоны;
• среди продуктов, повышающих уровень сахара, выделяют рис, макароны и манку, поэтому их употребление также нежелательно;
• стоит отказаться от продуктов с высоким процентом жирности;
• желательно воздержаться от употребления жирной птицы;
• все острое необходимо также исключить.

Сахарный диабет типа: меню на неделю

Когда знаете, какие продукты можно употреблять, а от каких стоит отказаться, разработайте специальное меню. Его легко составить самостоятельно, а пример питания на неделю найдете ниже.

Больным диабетом 2 типа нельзя голодать. Питание должно быть простым и разнообразным. Пищу необходимо принимать 5–6 раз в день небольшими порциями. Калорийность рациона должна составлять около 1500 ккал в сутки. Следите, чтобы объем пищи на тарелке не превышал 150–200 г.

Не пропускайте завтрак: это важная составляющая рациона диабетиков. Правильная еда с утра поможет урегулировать уровень сахара.

Составьте рацион таким образом, чтобы в нем присутствовали три полноценных приема пищи (завтрак, обед и ужин), а также 2–3 перекуса.

Приблизительное меню при диабете 2 типа может выглядеть так:

• Понедельник.

Завтрак — омлет из двух яиц с овощами.

Перекус — апельсиновый сок и галетное печенье.

Обед — суп с фрикадельками, кусочек хлеба.

Второй перекус — яблоко, чай без сахара.

Ужин — винегрет и запеченная рыба.

За час до сна можно выпить стакан нежирного кефира. Это касается не только понедельника, но и других дней недели.

• Вторник.

Завтрак — овсяная каша на воде с фруктами, чай/кофе без сахара.

Перекус — обезжиренный творог с зеленью.

Обед — свекольник на сметане, кусок хлеба.

Второй перекус — салат из капусты с маслом.

Ужин — запеченная куриная грудка и овощное рагу.

• Среда.

Завтрак — отварной картофель в мундире (2 шт.), огурец или помидор, чай/кофе без сахара.

Перекус — капустные котлеты.

Обед — фаршированный перец в томатном соусе, рис/гречка.

Второй перекус — овощной сок и несладкое печенье.

Ужин — паровые котлеты из индейки с овощным гарниром.

• Четверг.

Завтрак — несладкие сырники, чай/кофе без сахара.

Перекус — обезжиренный йогурт без сахара и хлебцы.

Обед — постный борщ и кусочек хлеба.

Второй перекус — кислые фрукты или ягоды.

Ужин — рыбные котлеты и порция овощного салата.

• Пятница.

Завтрак — пшенная каша на воде без масла и сахара, яблочный сок.

Перекус — зеленый горошек и хлебец с брынзой.

Обед — дикий рис и салат из овощей.

Второй перекус — яблоко.

Ужин — чечевица и кусочек запеченной говядины.

• Суббота.

Завтрак — два яйца всмятку и хлебец с нежирным сыром.

Перекус — салат из помидоров и лука с постным маслом.

Обед — куриный суп и кусочек хлеба.

Второй перекус — салат из квашеной капусты.

Ужин — паровые овощи и запеченные грибы.

• Воскресенье.

Завтрак — творожная запеканка, грейпфрутовый сок.

Перекус — салат из моркови и яблока.

Обед — гороховый суп и кусочек хлеба.

Второй перекус — томатный сок и несладкое печенье.

Ужин — плов и салат из овощей.

Не обязательно точно придерживаться предложенного рациона — меняйте блюда так, как нравится. Также видоизменяйте меню в зависимости от времени года: летом стоит отдать предпочтение свежим овощам, употреблять фруктовые смузи, замораживать пюре из ягод, а зимой следует готовить более сытные блюда.

Как видите, питание при сахарном диабете 2 типа может быть весьма разнообразным и вкусным. Главное — избегайте запрещенных продуктов, ведь от вашего рациона будет зависеть и здоровье.

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: -dieta-pri-saharnom-diabete-2-tipa-menu-na-nedelu/

Калорийность суточного меню

Предотвратить развитие гестационного диабета можно, рассчитав калорийность суточного меню. Для этого используется соотношение не более 35 ккал на 1 кг от нормы понедельного набора веса при беременности (BMI) и идеальной массы тела (ИМТ): ИМТБ = (ИМТ + BMI) × 35 ккал.

Для расчета ИМТ применяется формула: ИМТ = 49 + 1,7 × (0,394 × рост в см – 60).

Значения BMI (в кг)

Прибавка в весе	Тучное телосложение	Среднее телосложение	Худощавое телосложение
Текущая неделя беременности	2	0,5	0,5	0,5
4	0,5	0,7	0,9
6	0,6	1	1,4
8	0,7	1,2	1,6
10	0,8	1,3	1,8
12	0,9	1,5	2
14	1	1,9	2,7
16	1,4	2,3	3,2
18	2,3	3,6	4,5
20	2,9	4,8	5,4
22	3,4	5,7	6,8
24	3,9	6,4	7,7
26	5	7,7	8,6
28	5,4	8,2	9,8
30	5,9	9,1	10,2
32	6,4	10	11,3
34	7,3	10,9	12,5
36	7,9	11,8	13,6
38	8,6	12,7	14,5
40	9,1	13,6	15,2

Среда

Середина недели, на работе – аврал, времени на готовку совсем нет? При составлении расписания на неделю мы учли и это.

• Завтрак. Пожарьте яичко (без масла), нарежьте помидорчик – и все готово. Запейте чаем или кофе. Позвольте себе пару долек шоколада.
• Перекус. У вас еще остался ореховый коктейль? Вот и отлично!
• Обед. Суп-пюре из овощей готовится недолго, особенно если взять замороженные. Возьмите несколько соцветий брокколи, примерно столько же цветной капусты, сварите, измельчите блендером, добавьте немного молока и взбейте блендером. К супу можно взять кусок булки с отрубями. Второго лишать себя тоже не надо: отварите куриную грудку и разделите пополам. Одну часть съешьте на обед с макаронами, второй оставьте на вечер.
• На ужин доешьте куриную грудку и вчерашний салат из капусты и сельдерея.

Примерное меню на неделю

Часто больные, получающие диагноз диабет, переживают, что не смогут питаться вкусно и разнообразно, ведь существует очень много ограничений. На самом деле меню диабетика 1-го или 2-го типа может быть достаточно разным.

Ниже приведено примерное меню на неделю для мужчин и женщин при сахарном диабете.

Понедельник:

• завтрак: овсянка на молоке, хлеб черный со сливочным маслом, чай несладкий;
• перекус: капустный салат с оливковым маслом;
• обед: вермишелевый суп с курицей, салат из томатов и огурцов, треска с чечевицей, компот;
• полдник: тертая морковь;
• ужин: рыбные котлеты на пару, хлеб ржаной, яблочно-морковная запеканка;
• перед сном: стакан ряженки.

Вторник:

• завтрак: гречка на воде, творог, цикорий;
• 2-ой завтрак: кислое яблоко и чернослив – 2 шт.;
• обед: рассольник, капуста тушёная с постным мясом; овощной салат, хлеб с отрубями, компот;
• полдник: стакан ряженки, галеты 2 штуки;
• ужин: рыбные тефтели на пару, хлеб зерновой, сок яблочный, разведенный водой;
• перед сном: йогурт классический, чернослив.

Среда

• завтрак: яйцо пашот, хлеб с маслом, чай;
• перекус: 2 ломтика сыра;
• ланч: свекольник, гречка с тефтелями из кролика, винегрет, сок;
• полдник: нежирный творог с ягодами;
• ужин: запеканка из куриного филе и брокколи, хлебец зерновой, вода;
• за 2-3 часа до сна: запеченное яблоко.

Четверг повторить рацион меню вторника.

Пятница

• завтрак: паровой омлет, хлеб зерновой с маслом, цикорий;
• перекус: фруктовый салат;
• обед: зелёные щи, рыбная котлета с овощами гриль, кабачковая икра, хлеб зерновой, чай;
• полдник: стакан кефира, зерновой хлебец;
• ужин: 2 паровых котлеты из индейки, салат листовой, заправленный растительным маслом, чай;
• перед сном: киви, несладкое яблоко – по 1 штуке.

Суббота

• завтрак: сырники запеченные со сметаной, кусочек сыра, хлеб с отрубями, чай;
• перекус: классический йогурт;
• ланч: суп рыбный на овощном бульоне, гречка с отварной куриной грудкой, компот;
• полдник: галета с ряженкой;
• ужин: перец, фаршированный овощами, перловка на воде, хлеб с отрубями, компот.
• последний приём пищи за день: кефир.

Воскресенье

• завтрак: голубцы из нежирного мяса со сметаной, ржаной хлеб с маслом, чай;
• перекус: 2 несладких яблока;
• обед: овощной суп с вермишелью, омлет на пару, салат из краснокочанной капусты, клюквенный морс;
• полдник: ацидофилин, галета;
• ужин: биточки из индейки, запеченная картошка, яблочный компот;
• перед сном: галета со стаканом теплого молока 0,5% жирности.

СРЕДА

Завтрак: пшенная каша с тыквой в мультиварке (исключая изюм и сахар)

Обед: томатный суп-пюре; домашние сосиски из курицы+гарнир

Полдник: творог с ягодами

Ужин: тушеные кальмары с овощами + нарезка из свежих овощей

Комментарий диетолога: Томаты содержат витамин А, Е, С и группы В. А при термической обработке в томатах в разы увеличивается количество ликопина – вещества представляющего собой мощный антиоксидант. Он защищает сердечно-сосудистую систему и предотвращает развитие онкологических заболеваний. На гарнир к сосискам можно использовать овощи, например, цветную капусту и капусту брокколи. Или гарнир может быть зерновой, например греча. Творог в меню лучше использовать 2%, а ягоды – на ваш вкус. Этот вариант на тот случай, когда совсем нет времени что-то приготовить на полдник. К тушеным кальмарам на ужин я предлагаю добавить лишь нарезку из свежей зелени и овощей.

Гликемический индекс

Это условная цифра, показывающая, насколько быстрым и высоким будет подъем сахара в крови после употребления того или иного продукта. Чем она выше, тем «скачок» выше, и тем вреднее это для организма.

Диета при сахарном диабете включает только продукты, гликемический индекс которых называется низким (до 40). Пищу со средним (40-70) гликемическим индексом можно есть только изредка:

Гликемический индекс	Продукт
10	Листовой салат, помидоры, чеснок, лук, зеленый перец, капуста белокочанная и брокколи, баклажаны
15	Грецкий орех
20	Арахис, абрикос, фруктоза
22	Черный шоколад, консервированные соевые бобы, сливы, вишня, грейпфрут, перловая каша
30	Яблоки, персики, соевое молоко и 2% коровье молоко
35	Морковь, курага, груши, апельсин, натуральный йогурт
40	Хлеб ржаной и пшеничный, фреш из яблок или апельсинов без сахара, кукурузная крупа, зеленый горошек
45	Отрубной хлеб
48	Грейпфрутовый и виноградный сок без сахара, зеленый горошек (консерва), крупа булгур
50	Макароны, спагетти, коричневый рис, гречневая каша
55	Овсяное печенье, манго
60	Пицца с сыром и помидорами, лобио
65	Бородинский хлеб, бананы, запеченный в кожуре картофельный клубень, дыня, манная каша
70	Репа, фруктовые чипсы, вареная кукуруза, сладкая газировка, мармелад, джем с сахаром

Продукты с высоким индексом нельзя употреблять. К ним относятся:

• пшеничная каша;
• вафли (даже несладкие);
• чипсы;
• мюсли, если в них содержатся орехи и изюм;
• крекер;
• пончики;
• кукурузные хлопья;
• рис быстрого приготовления;
• белый хлеб;
• мед;
• продукты пчеловодства;
• картофельное пюре, в том числе из порошка;
• финики;
• блюда из белой и кукурузной муки;
• пастернак;
• пиво;
• квас

Еда для диабетиков: принципы приготовления блюд, рацион в зависимости от типа заболевания

Подавляющее большинство пациентов с сахарным диабетом постоянно принимают сахароснижающие лекарства либо вынуждены колоть инсулин.

Принцип действия подобных препаратов различен, но терапевтический эффект одинаков — снижение уровня глюкозы в крови. Кроме того, зачастую режим их использования тесно связан со временем еды. Поэтому основным условием правильного питания в сочетании с медикаментозной терапией — четкое соблюдение режима приема пищи. В противном случае высока вероятность развития опасного для жизни гипогликемического состояния.

В настоящее время доступен огромный ассортимент бытовой техники, предназначенный для приготовления здоровой и вкусной пищи. По возможности, следует обзавестись пароваркой и мультиваркой (кстати, в этой чудо-кастрюле также предусмотрена функция варки на пару, а в некоторых — производства йогуртов).

Еда для диабетиков должна быть приготовлена с использованием:

• тушения с минимальным добавлением сливочного или растительного масла, например, в мультиварке можно вообще обойтись без него;
• запекания в духовке, этот способ подойдет для мяса, птицы, рыбы, но предварительно их рекомендуют плотно завернуть в фольгу или специальный рукав;
• обработки паром, так, в пароварке можно готовить мясные, рыбные блюда, омлеты, пудинги, запеканки, варить любые каши;
• варка в обычной воде, мясном или рыбном бульоне.

Жарка на сковороде допускается только для приготовления заправки из лука и овощей для борща, супов, щей. Данного метода лучше избегать при приготовлении блюд из мяса, рыбы или птицы.

Принципы, как питаться при диабете, несколько различаются в зависимости от типа патологии. При заболевании первой формы, когда в организме существенно снижается выработка инсулина и пациент находится на постоянной инсулинотерапии, основное значение имеет соблюдение режима питания. При диабете второго типа, который зачастую возникает у пенсионеров и людей ближе к высок риск ожирения. В таком случае диета должна быть направлена на оптимизацию и поддержание нужной массы тела.

Source:

источник

Необходимость соблюдения диеты

Соблюдение принципов лечебного диетического питания при сочетании сахарного диабета и гипертонии — важная составляющая терапии. Это связано с тем, что в большинстве случаев пациенты имеют в своем анамнезе нарушения солевого обмена. Такая патология провоцирует задержку лишней жидкости в организме и повышение уровня давления в сосудах.

Таким образом, придерживаясь основных принципов питания, которые рекомендованы при данных заболеваниях — можно нормализовать количество жидкости в кровотоке и снизить давление.

Помимо этого, исключение определенных категорий продуктов из рациона или снижение количества их потребления — исключает вероятность повышения концентрации глюкозы в крови.